Салат закуска из кабачков: просто объедение. Как пожарить кабачки, чтобы они не впитывали масло

Салат из кабачков — это замечательное и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему столу. Кабачки, родом из Центральной Америки, уже давно завоевали популярность в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и низкому содержанию калорий. Они богаты витаминами A и C, а также калием и магнием, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.

Салат из кабачков можно приготовить разными способами: сырыми, слегка поджаренными или даже маринованными. Этот универсальный овощ прекрасно сочетается с различными ингредиентами — свежими, запеченными или жареными.

Часто в салаты из кабачков добавляют свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и перцы, зелень.

Расскажем, как приготовить салат закуску из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 700 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Яйца — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кинза — пучок;
• Петрушка — пучок.

Ингредиенты для соуса:

• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Соевый соус — 2 ст.л.;
• Горчица в зернах — 2 ч.л.;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Хмели-сунели — ½ ч.л.;
• Кориандр — ½ ч.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Приготовление салата из кабачков:

Нарезаем крупными кусочками кабачки, солим и смешиваем в глубокой таре. Оставляем кабачки на 10 минут, в это время нарезаем кубиками помидоры.

Шинкуем мелко петрушку и кинзу, пропускаем к зелени через пресс зубчики чеснока. Кабачки слегка обмакиваем бумажным полотенцем, разбиваем к ним яйцо и смешиваем.

Хорошо разогреваем масло в сковороде, выкладываем на неё кабачки. Обжариваем кабачки до золотистой корочки 7-8 минут.

Когда кабачки остынут, в салатнике соединяем их с помидором и смесью зелени и чеснока. Для соуса смешиваем в оливковом масле соевый соус, горчицу в зернах, лимонный сок, сахар, хмели-сунели, кориандр и соль.

Вливаем соус в салат, тщательно перемешиваем. Оставляем салат в холодильнике на 1,5 часа.

В результате мы имеем вкусную закуску из кабачков. Этот рецепт подходит для шашлыков, или для отдельного употребления.