Просто перемешайте фарш с рисом. Век живи — век учись: сочные тефтели с овощной подливой

Тефтели — это весьма многогранное блюдо, которое встречается среди многих народов мира. Например, самыми известными тефтелями считаются шведские фрикадельки. Самым давним предком тефтелей является блюдо, пришедшее из тюркского народа — кюфта. Однако, в этот аналог тефтели люди клали изюм или другие сухофрукты. Варили тюркские фрикадельки в бульоне. Есть предположение, что даже соус для кюфты был особенным.

Помимо сухофруктов в тефтели тюркские народы добавляли рис. Вероятно, это стало началом для дальнейшего распространения приготовления аналогов кюфты по миру. Расскажем привычный нам рецепт тефтель с подливой.

Ингредиенты для тефтель:

• фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• соль — ½ ч.л.;
• хмели сунели;
• яйцо — 1 шт.;
• рис — 100 г.

Ингредиенты для подливы:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• соль — ½ ч.л.;
• сахар — ч.л.;
• вода — 650 мл;
• мука — 3 ч.л.

Приготовление тефтель в подливе:

В фарш высыпаем соль, хмели-сунели, разбиваем яйцо. Отвариваем до готовности рис, кладем в фарш и тщательно перемешиваем. Измельчаем в блендере лук и кладем в фарш, повторно перемешиваем.

Нарезаем на маленькие кубики лук, натираем на крупной терке морковь для подливы. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.

Формируем тефтели из фарша и выкладываем в форму для запекания.

После обжарки овощей, добавляем к ним томатную пасту, перемешиваем.

Вливаем 350 мл воды в овощную массу, накрываем крышкой. Отдельно в воду высыпаем муку, смешиваем.

Высыпаем соль и сахарный песок в овощную смесь, вливаем тонкой струйкой мучную воду.

Под крышкой оставляем соус на 3 минуты покипеть. Затем выливаем подливу на тефтели в форму для запекания.

Запекаем тефтели при 180 градусах 45 минут.

В итоге мы имеем сочные тефтели с овощной подливой. Подавать эти тефтели можно с любым гарниром.