Пирожки больше не готовлю. Турецкий повар показал новый рецепт. Булочки с начинкой: все просто в восторге

Одним из самых традиционных блюд нашей кухни является пирог. Его готовили постоянно в крестьянских семьях. Так как в одном доме, как правило, проживало много людей, то готовили довольно большое количество пирожков.

Выпечка была универсальной. Это и закуска отдельная от остальных яств, и дополнение к супам и второму. Существует много видов пирогов — елочки, треугольники, лодочки, саечки, расстегаи и прочие.

В основном, форма пирога зависела от региона, в котором тот выпекается.

Расскажем, как приготовить картофельные пироги булочки.

Ингредиенты теста для картофельных пирогов:

• отварной картофель — 4 шт.;
• картофельный отвар — 200 мл;
• сахар — ст. л.;
• дрожжи сухие — 12 г;
• соль — ч. л.;
• яйцо — шт.;
• мука — 600 г;
• растительное масло — 20 мл.

Ингредиенты для начинки:

• зеленый лук — пучок;
• отварные яйца — 4 шт.;
• сливочное масло — 40 г;
• соль — ½ ч. л.

Приготовление картофельных пирогов:

Картофельный отвар заранее процеживаем, отварной картофель превращаем в пюре. В картофельную смесь вливаем отвар, смешиваем.

Высыпаем к картофельному пюре сахар и соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты. Просеиваем в картофельную массу муку, добавляем дрожжи, замешиваем тесто.

В тесто добавляем растительное масло, продолжаем вымешивать на столе, пока колобок не станет менее липким. Смазываем глубокую тару растительным маслом, выкладываем внутрь тесто.

Оставляем тесто под пищевой пленкой на 40 минут.

В это время можно заняться начинкой — нашинковать зеленый лук и нарезать маленькими кубиками яйца.

Смешиваем лук и яйца с растительным маслом, солим.

Тесто заново вымешиваем, делим на 15 кусочков. Из каждого кусочка делаем небрежные толстые лепешки, куда выкладываем начинку.

Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочке, переворачиваем швом вниз. Руками слегка придавливаем пирожки, чтобы они стали более плоскими. Оставляем пирожки под целлофаном на 15 минут.

Далее выкладываем пирожки в горячее растительное масло на сковороды. На среднем огне обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.

Если вы хотите использовать для рецепта живые дрожжи, то их понадобится 25 грамм. В любом случае получаются пышные пирожки-булочки с сытной начинкой.