Печенье «Минутка» без раскатки: просто смешиваю всё ложкой и выпекаю с ягодами

Печенье является одним из самых древних видов выпечки, которое появилось намного раньше тортов и пирожных. Дело в том, что первичная функция печенья была завязана на том, чтобы утолять чувство голода в долгих путешествиях. Печенье специально делали практичным, чтобы его можно было легко перевозить и длительно хранить.

Современное печенье значительно отличается от древнего. Появилось много разновидностей печенья: от песочного до бисквитного. 

Я давно отказался от сложной выпечки в пользу этого рецепта: тесто замешивается ложкой за 2 минуты, а руки остаются чистыми. Греческий йогурт делает печенье нежным, как облако, а лесные ягоды и лимонная цедра дают потрясающий аромат. Это самый лучший вариант, когда хочется приготовить дома вкусное печенье, но нет времени на раскатку

Рассказываю, как приготовить простое и вкусное печенье с ягодами.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• греческий йогурт — 150 г;
• сахар — 80 г;
• оливковое масло — 50 г;
• разрыхлитель — 8 г;
• лимон — 1 шт.;
• ягоды — 150 г.

Приготовление печенья с ягодами:

Муку смешиваем с разрыхлителем и лимонной цедрой. Высыпаем в смесь сахар, разбиваем яйцо, вливаем оливковое масло и выкладываем греческий йогурт, перемешиваем.

Добавляем в густое тесто ягоды и перемешиваем. Застилаем противень пергаментом и выкладываем ложкой небольшие островки из теста.

По желанию можно посыпать печенье сахаром. Выпекаем печенье при 180 градусах 15-20 минут.

Получается мягкое и ароматное печенье с ягодами. Украсить печенье можно сахарной пудрой по желанию.

Мой авторский совет: чтобы ягоды не окрасили всё тесто в серый цвет и не дали лишнюю влагу, обваляйте их в чайной ложке крахмала перед тем, как добавить в миску. И еще: выкладывайте тесто на противень на большом расстоянии друг от друга — из-за йогурта и разрыхлителя печенье сильно растет вширь

Ранее мы сообщали: Забудьте про дрожжи: готовлю пышные пирожки с мясом на кефире всего за 10 минут