Нежный и ароматный. Готовлю такой кекс из тыквы всю осень: простой и вкусный рецепт

Тыква — это не просто овощ, с которым можно приготовить супы и сделать гарнир. Этот овощ обладает важным для человека витамином Т, который помогает регулировать обмен веществ в организме.

Почему многие игнорируют тыкву в своем рационе, если этот овощ так полезен для нас?

Вероятно, дело в неоднозначном вкусе тыквы. Дело в том, что не всем нравится сладковатый привкус. В таком случае, можно сделать из тыквы десерт. Для этого надо совместить тыкву со сладкой выпечкой.

Создадим необычный тыквенный кекс на своей кухне.

Ингредиенты для тыквенного кекса:

• Яйца — 3 шт.;
• Сахар — 250 г;
• Растительное масло — 130 г;
• Тыквенное пюре — 350 г;
• Мука — 400 г;
• Разрыхлитель — 2 ч. л.;
• Цедра апельсина;
• Курага;
• Изюм.

Приготовление тыквенных кексов:

Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера до образования пышной белой массы. В данную массу вливаем растительное масло, добавляем тыквенное пюре.

Смешиваем лопаткой пюре в яичной массе. Соединяем разрыхлитель с мукой, просеиваем ее в яичную массу, замешиваем густое тесто.

Нарезаем на небольшие кусочки курагу, заранее промываем и высушиваем ее. Если курага и изюм черствые, заливаем их кипятком.

Выкладываем в тесто цедру, курагу и изюм, смешиваем.

Кладем тесто в форму для кекса, выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

В итоге получается пышный мягкий кекс из тыквы.

По желанию украшаем кекс сахарной пудрой.