Необычные кабачки за 10 минут приготовления: сочная летняя закуска, которую можно есть сразу

Маринованные кабачки – это хрустящая, ароматная и пикантная закуска, которая отлично подходит на гарнир к любому блюду. Благодаря нейтральному вкусу кабачки хорошо впитывают аромат чеснока и специй и быстро становятся насыщенными, сохраняя при этом приятную упругость.

Расскажу свой рецепт маринованных кабачков, которые готовятся быстро и без лишних трудностей.

Что нам понадобится:

• кабачки – 1,5 кг;
• вода – 1 литр;
• чеснок – 5 зубчиков;
• черный перец горошком;
• петрушка – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 1 ст.л.;
• уксус 6% – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.

Как я готовлю маринованные кабачки:

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 2-3 см, кладем на противень, застеленный пергаментом. Поливаем кабачковые кружочки маслом, посыпаем солью и перцем.

Запекаем кабачки при 220 градусах до румяного состояния. Для маринада шинкуем петрушку и чеснок, смешиваем.

В кастрюлю с кипящей водой высыпаем соль, сахар и перец горошком. Выключаем огонь, в горячий маринад вливаем растительное масло и уксус.

Кладем кабачковые кружочки рядами в банку или глубокую миску, каждый ряд покрываем петрушкой с чесноком. Можно также укладывать между рядами лавровые листья.

Заливаем кабачки маринадом, закрываем крышкой и оставляем остывать. Далее кладем банку в холодильник минимум на 2 часа.

От автора: чем дольше будут мариноваться кабачки, тем лучше. Получается вкусная закуска для любого случая.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Всего 50 минут в духовке, и на столе шедевр: влажный бисквит на кефире, карамельные яблоки и творожная начинка