Не месите долго, весь секрет в тесте! Пышные булочки-завитушки в стиле «Синнабон» под бархатной сырной помадкой

Когда надо приготовить ароматную домашнюю выпечку, стоит попробовать рецепт этих булочек с корицей. Нежное дрожжевое тесто и румяная корочка делают булочки с корицей в духовке одним из самых популярных десертов для уютного чаепития.

Расскажу как я делаю домашние булочки с корицей, похожие на синнабон.

Что нам понадобится:

• Молоко – 240 мл;
• Сахар – 100 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 80 г;
• Мука – 550 г;
• Дрожжи сухие – 7 г;
• Соль – ½ ч.л.

Что понадобится для начинки:

• Сливочное масло – 80 г;
• Сахар – 150 г;
• Корица – 3 ст.л.;
• Сливки – 40 мл.

Что нужно для крема:

• Сливочный сыр – 400 г;
• Сахарная пудра – 300 г.

Второй рецепт крема:

• Сметана 20% – 4 ст.л.;
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Как я готовлю булочки с корицей:

Следует перетереть дрожжи с 40 граммами сахара. Вливаем к дрожжам теплое молоко, высыпаем пару ложек муки, перемешиваем.

Оставляем опару на 10-15 минут в тепле под полотенцем. Высыпаем в опару остатки сахара, соль, разбиваем яйца, высыпаем остатки муки.

Замешиваем эластичное и липкое тесто. Добавляем в тесто мягкое сливочное масло, вымешиваем 5-7 минут до однородного, гладкого состояния.

Оставляем тесто под пищевой пленкой на 1 час в тепле. Обминаем тесто, вымешиваем на столе, смазанном растительным маслом.

Раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см. Для начинки смешиваем сахар с корицей.

Смазываем пласт мягким сливочным маслом и высыпаем на него сахар с корицей. Сворачиваем пласт в плотный рулет начинкой внутрь.

Запечатываем край рулета, подгоняем нитку под низ рулета. При помощи нитки нарезаем рулет на небольшие порции длиной 3-4 см.

Выкладываем рулетики на противень горизонтально на расстоянии 2 см друг от друга. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Выливаем жирные сливки на противень между булочек. Выпекаем булочки при 170 градусах 20-25 минут.

Для крема смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Также можно смешать сметану с сахарной пудрой.

Наносим на булочки крем спустя пару минут после выпекания. Получаются ароматные мягкие булочки с корицей и кремом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Режу помидоры дольками и заливаю специальным соусом: 30 минут в холодильнике — и пикантная закуска готова!