Не чебуреки, а объедение: забытый рецепт с оригинальной начинкой, который поразит вас своей сочностью и ароматом

История чебуреков — это путь от кочевой кухни к культовой уличной еде, которую знают и любят далеко за пределами ее родины.

Впервые чебуреки начали готовить тюркские и кочевые народы. Блюдо состояло из тонкого слоя теста и мелко нарубленного мяса. Такие чебуреки обжаривали в горячем жире, что придавало больше сочности блюду. Кочевники любили чебуреки за их удобство приготовления. Сделать чебурек не составляло труда даже в дороге.

Позднее чебуреки появились в крымскотатарской кухне. Название происходит от крымскотатарского слова, обозначающего «сырой пирог». Такое название связано с тем, что начинка в чебуреке не обжаренная. Мясо готовится уже внутри теста.

Сейчас чебуреки тоже не потеряли своей актуальности. Это блюдо готовят повсеместно дома, в кафе и ресторанах. Однако, начинка в чебуреках теперь может быть разной.

Расскажем, как приготовить чебуреки с творогом и луком.

Ингредиенты для теста:

• теплая вода — 400 мл;
• соль — 1 ч.л.;
• мука — 700 г;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• сода — ½ ч.л.;
• 9%уксус.

Ингредиенты для начинки:

• творог — 500 г;
• лук — 250 г;
• соль — ½ ч.л.;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление чебуреков:

Смешиваем соль в теплой воде, выливаем соленую воду в муку. Вливаем в смесь растительное масло, высыпаем соду. Гасим соду уксусом или используем вместо соды и уксуса разрыхлитель — 1 ч.л.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто примерно 3 минуты. Делим тесто на небольшие колобки, примерно на 12 частей.

Оставляем тесто подходить под полотенцем на 20 минут. Для начинки нарезаем мелко лук, смешиваем с творогом, добавляем яйцо.

Солим начинку и все тщательно перемешиваем. Раскатываем колобки в тонкие лепешки, на половинку каждой лепешки кладем начинку.

Запечатываем начинку внутри лепешки. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него чебуреки.

Обжариваем чебуреки с каждой стороны до золотистой корочки.

Получаются ароматные необычные чебуреки с творогом и луком.