Чебуреки больше не покупаю: делаю дома с соком внутри — тесто на кипятке с маслом, вода в фарше и много лука!

Домашние чебуреки – это тонкое хрустящее тесто, сочная мясная начинка и аппетитный аромат, перед которым сложно устоять. Есть мнение, что добиться сочных чебуреков в домашних условиях практически невозможно. Однако, все решают правильное тесто и несколько проверенных кулинарных приемов.

Покажу, как я готовлю домашние чебуреки с соком внутри, которые всегда получаются вкусными.

Что нам понадобится для начинки:

• Говядина – 400 г;
• Свинина – 200 г;
• Лук – 300 г;
• Кинза – 50 г;
• Вода – 150 мл;
• Соль – 2 ч.л.;
• Черный перец – 1 ч.л.;
• Острый перец.

Что нужно для теста:

• Мука – 500 г;
• Кипяток – 150 мл;
• Растительное масло – 20 мл;
• Соль – 1/2 ч.л.

Как я готовлю чебуреки:

Нарезаем лук очень тонко и мелко, чтобы он успел размягчиться во время жарки в чебуреке. Шинкуем мелко кинзу и вместе с луком кладем к свинине и говядине.

Солим начинку, добавляем черный перец и острый перец, вливаем воду и все тщательно перемешиваем. Для теста смешиваем муку и соль, в кипяток вливаем растительное масло.

Вливаем кипяток в муку, перемешиваем лопаткой. Как только тесто слегка остынет, вымешиваем его до тугого эластичного состояния руками.

Раскатываем тесто в жгут и делим на колобки по 100 грамм. Накрываем колобки пищевой пленкой, чтобы не заветрились.

В сковороде разогреваем растительное масло на умеренном огне. Раскатываем колобки в лепешки, края смазываем водой для лучшего сцепления теста.

Выкладываем начинку на часть лепешки и закрываем второй частью, запечатываем фарш внутри. Кладем чебурек в масло, поливаем верхушку маслом, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Важно в процессе жарки 3-4 раза перевернуть чебурек. Получаются сочные ароматные домашние чебуреки.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вылил стакан теплого кефира на тертые яблоки: готовлю пышный завтрак за считанные минуты