Логотип сайта Женский блог
Женский блог

  • Главная
  • Кулинария
    • Выпечка
    • Закуски
    • Основное блюдо
    • Салаты
    • Десерты
  • Здоровье
  • Сад и огород
  1. Главная
  2. »
  3. Основное блюдо

Малосольные квашеные помидоры. Газированные и ароматные: рецепт от старшего поколения

19.07.2024 Основное блюдо cybe


Квашеные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни. Считается, что квасить овощи начали ещё в древнем Китае, а затем эта практика распространилась по всему миру.

Квашение — это процесс молочнокислого брожения овощей, который происходит естественным образом при определённых условиях: пониженной температуре и отсутствии доступа кислорода.

В процессе брожения вырабатывается молочная кислота, которая является натуральным консервантом и позволяет овощам храниться долгое время без дополнительной обработки.

Расскажем, как можно сделать малосольные квашеные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Листья хрена;
  • Веточки укропа;
  • Листья вишни — 6 листков;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Перец черный горошком — 1 ч.л.;
  • Горчица сухая — 2 ст.л.

Ингредиенты для рассола: 

  • Вода — 1 литр;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.

Приготовление малосольных квашеных помидор:

На дно банки кладем листья хрена, веточки укропа, листья вишни, нарезаем пластинками чеснок. Высыпаем туда же черный перец и горчицу.

Выкладываем на подушку из зелени помидоры, накрываем их также листьями вишни и хрена, зонтиками укропа, пластинками чеснока, черным горошком.

Посыпаем верхушку горчицей, чтобы не образовывалось плесени. В воде смешиваем соль и сахар, заливаем водой помидоры.

Накрываем банку тарелкой, ставим на верхушку груз.

Малосольные квашеные помидоры. Газированные и ароматные: рецепт от старшего поколения

Спустя 6 дней помидоры готовы к употреблению.

Малосольные квашеные помидоры. Газированные и ароматные: рецепт от старшего поколения

Хранить их после этого можно в погребе или в холодильнике.


Вам также может быть интересно:
  • Солёные помидоры на зиму. Рецепт под закатку для хранения в квартире
  • Так солю огурцы уже 25 лет. Хруст огурцов будет слышен в соседней комнате
  • Быстрые маринованные помидоры. Чем дольше стоят в холодильнике, тем только вкуснее
  • Готовили 1 сутки, а съели всё за 1 час. Быстрые малосольные помидоры от хозяюшки Ольги
Логотип сайта Женский блог

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:

Интересное
  • Миниатюра к статье Торт «Молочная девочка» с малиной. Порадуй свои вкусовые рецепторы: легко и вкусноТорт «Молочная девочка» с малиной. Порадуй свои вкусовые рецепторы: легко и вкусно

    Торт «Молочная девочка» с малиной — это настоящая находка для ценителей легких, изысканных десертов

  • Просто выливаю тесто на противень. Проще рецепта не придумаешь: вкусный рулет с заварным кремом
  • Стакан кефира и 1 яйцо: за 30 минут готовлю целую гору вкуснятины к чаю. Рецепт подходит на завтрак
  • Рецепт «солнечного» песочного печенья. Шоколадно-ванильное печенье к чаю за минуты
  • Беру 2 плавленых сырка «Дружба» и готовлю удивительный десерт. Сокровище, а не рецепт
  • «Наполеон» из готового слоеного теста. Самый удачный рецепт знаменитого десерта
  • Пирожки с колбасой: так готовили бабушки ещё в советском союзе.. Муж съедает по 10 штук и не поправляется
  • Дежурный торт «3 стакана». Рецепт без пропитки: всё перемешиваю и в духовку
  • Главная
  • Кулинария
    • Выпечка
    • Закуски
    • Основное блюдо
    • Салаты
    • Десерты
  • Здоровье
  • Сад и огород
Администрация проекта не несет какую-либо ответственность за публикуемые пользователями материалы. Если вы считаете, что обосновано были нарушены авторские права, просьба сообщить об этом администрации сайта. Любые конфликтные ситуации, при их неразрешимости в до судебном порядке, будут рассматриваться в соответствии с законодательством. При использовании материалов ссылка на источник обязательна. © 2025 ~ Женский блог ~ WP-Fairytale