Капуста с луком вкуснее мяса. Пирог из капусты на сковороде: вся семья будет в восторге

Капустные пироги были одним из самых распространенных видов обеда и ужина в крестьянских семьях. Дело в том, что такие пироги были бюджетные и сытные. Их готовили из пары ингредиентов, в основе которых лежала бюджетная начинка, имеющаяся в каждом огороде.

Лишь зажиточные крестьяне и помещики могли позволить себе питаться пирожками с мясом. Остальные люди ели подобную выпечку лишь в особых случаях, например, на свадьбу.

Сейчас капустные пироги можно легко заменить мясными. Но, многие предпочитают капустную выпечку из-за вкуса ароматной капусты.

Ингредиенты для капустного пирога:

• Капуста – 1 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца – 6 шт.;
• Орегано – 1 ч. л.;
• Укроп — пучок;
• Мука — 1 ст. л.;
• Соль – ½ ч. л.

Ингредиенты для соуса:

• Грецкие орехи — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яблочный уксус — 1 ч. л.;
• Кориандр — 1 ч. л.;
• Куркума — 1/2 ч. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Вода — 80 мл;
• Соль — ½ ч. л.

Приготовление ленивого капустного пирога:

Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачного состояния.

К луку отправляем морковь, обжариваем овощи еще пару минут. Шинкуем не особо мелко капусту, выкладываем в сковороду к овощам. Обжариваем капусту 15 минут, постоянно помешивая.

Перекладываем овощную смесь в глубокую тарелку, посыпаем солью и Орегано. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем нашинкованный укроп, муку.

Вливаем яичную смесь в капустную массу и перемешиваем. Из пергамента вырезаем круг по диаметру дна сковороды. Застилаем дно сковороды пергаментом, выкладываем на поверхность капустную массу и распределяем равномерно.

На медленном огне под крышкой обжариваем пирог 3-4 минуты.

В это время готовим соус — измельчаем до состояния мелкой крошки орехи, смешиваем с кориандром, куркумой, сахаром и солью. Пропускаем в смесь зубчики чеснока через пресс.

Вливаем в смесь перцев и чеснока уксус и воду, смешиваем.

Переворачиваем пирог на вторую сторону при помощи плоской тарелки. Снимаем со дна сковороды или пирога пергамент.

Обжариваем аналогично пирог со второй стороны 2-3 минуты.

Подавать капустный пирог рекомендуется с соусом из грецких орехов.

Блюдо больше похоже на запеканку, так как 90% пирога — это капуста.