Готовьте сразу побольше. Рассыпчатое и невероятно вкусное печенье к чаю с лимонной начинкой

Печенье с лимонной начинкой — это изысканное и ароматное лакомство, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Оно сочетает в себе хрустящее тесто и нежную кисло-сладкую начинку, создавая неповторимый вкус.

Лимонная начинка придаёт печенью освежающий и бодрящий вкус, а также яркий цитрусовый аромат. Она может быть приготовлена из цедры и сока лимона, сахара и загустителя, такого как крахмал или пектин.

Приготовим вкусное лимонное печенье вместе.

Ингредиенты для начинки:

• Сок лимона;
• Сахар — 100 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Крахмал — 30 г;
• Вода — 100 мл;
• Масло сливочное — 20 г;
• Куркума — щепотка.

Ингредиенты для теста:

• Сахар — 70 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло растительное — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Мука — 200 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Цедра лимона.

Приготовление лимонного печенья:

Для начинки смешиваем в сотейнике лимонный сок с цедрой, яйцом и крахмалом до того момента, пока не растворятся комочки. Вливаем воду, высыпаем в смесь куркуму, смешиваем и варим на среднем огне до загустения.

Выкладываем в лимонную массу, снятую с огня, сливочное масло, перемешиваем. Для теста смешиваем яйца с сахаром, солью, цедрой лимона и растительным маслом.

Частями высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, вручную замешиваем тесто, собираем его в комок. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Толщина теста менее 2-3 мм.

Делим пласт на 4 одинаковых прямоугольных пласта, выкладываем на каждый начинку вдоль.

Запечатываем начинку внутри пластов, защипываем противоположные края каждого.

Кладем печенье на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Делим печенье на небольшие кусочки.

Можно после выпечки посыпать печенье сахарной пудрой. Получается вкусный вариант десерта к чаю.