Готовьте сразу 2 порции. Самый вкусный яблочный кекс: только остыл, съели все до крошки

Первый кекс приготовлен в Древнем Риме. Настолько этот вид выпечки старый. Однако, готовился кекс не так, как пишут в современных книгах. Кекс был хлебом, в котором сочетались фрукты, орехи и ягоды. Все эти начинки готовились в ячменном пюре.

Изначально у кекса не было названия. Его придумали лишь в Средние века. С английского языка кекс означает пирог, если переводить дословно. Название сократилось и приобрело определенный окрас в глазах людей.

Ассоциировался кекс со сладким десертом.

Приготовим дома современный сладкий и пышный кекс.

Ингредиенты для кекса:

• сливочное масло — 100 г;
• растительное масло — 50 г;
• сахар — 150 г;
• соль — щепотка;
• яйца — 2 шт.;
• ваниль — щепотка;
• молоко — 120 г;
• мука — 210 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• яблоки — 3 шт.

Приготовление кекса:

В миску выкладываем сливочное, вливаем растительное масло. Высыпаем соль, ваниль и сахарный песок в масла, взбиваем венчиком 3-4 минуты.

Разбиваем в сливочную смесь яйца, вливаем молоко и взбиваем до растворения яиц в масле. Соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в сливочную смесь.

Взбиваем тесто миксером на небольших оборотах. Не взбивает тесто долго, тесто должно просто стать однородным.

Очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яблоки в кремовое тесто, часть оставляем для украшения верхушки.

Смазываем форму для кекса (11х23 см) сливочным маслом, присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, требуется распределить их ровно по поверхности.

На верхушку теста кладем яблочные дольки.

Выпекаем кекс при 180 градусах 60 минут в духовке.

Получается мягкий кекс с хрустящей корочкой на верхушке.

Важно не доставать горячий кекс из формы, дать остыть до теплого состояния.