Готовлю его, чтобы порадовать близких: торт «Идеал» из 80-х — воздушные коржи, лёгкий крем и гармоничный вкус

Приготовим тот самый домашний десерт, который прекрасно подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Нежные коржи, ароматный крем и насыщенный вкус делают его особенно аппетитным, а простые ингредиенты позволяют приготовить торт без сложных кондитерских техник.

Делюсь рецептом советского торта “Идеал”.

Что нам понадобится для бисквита:

• яйца – 8 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• сахар – 300 г;
• мука – 240 г;
• соль – 2 щепотки;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• ванилин – 2 щепотки;
• сливочное масло – 6 ст.л.;
• какао – 30 г.

Что потребуется для крема:

• сливки 30% – 500 мл;
• вареное сгущенное молоко – 200 г.

Что нужно для сиропа:

• чай – 200 мл;
• орехи – 50 г;
• сахар – 3 ч.л.;
• коньяк – 20 мл.

Как я готовлю торт “Идеал”:

Соединяем 4 яйца с 150 граммами сахара, щепоткой ванилина и соли, после чего хорошо взбиваем смесь до увеличения объёма. Вводим в смесь 3 ложки растопленного сливочного масла и перемешиваем в воздушной массе.

Отдельно просеиваем 120 грамм муки, добавляем ложку разрыхлителя и какао. Просеиваем сыпучие продукты в яичную смесь, лопаткой замешиваем нежное бисквитное тесто движениями снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Готовый бисквит вынимаем из формы и даем остыть. Аналогично готовим тесто для второго бисквита, только не добавляем какао к муке. К яичной пышной массе добавляем измельченные орехи перед тем, как ввести сыпучие продукты.

Выпекаем бисквит также при 180 градусах 25 минут, и тоже даем остыть. Готовые бисквиты делим надвое, получаем 4 коржа.

В горячем чае растворяем сахар, затем вливаем коньяк и тщательно перемешиваем. Для крема взбиваем сливки до пышности, вводим к ним вареное сгущенное молоко. взбиваем сливки и сгущенку до однородной кремовой массы.

Пропитываем все коржи сиропом и смазываем кремом. Чередуем ореховый и шоколадный коржи при сборке торта. Равномерно наносим крем на поверхность и бока торта, затем оставляем десерт в холодильнике на 4-5 часов.

Измельченными орехами украшаем верх торта и его боковые части.

Получается нежный сладкий торт “Идеал” для любого семейного праздника.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Вместо обычной селедки с луком и уксусом: готовлю пикантную закуску «Ядрёный хрен» с горчицей за один час