Едим с удовольствием всё лето и про мясо забыли: Кабачки в хрустящей шубе с шикарным соусом

Кабачки в кляре — это популярное блюдо, которое отличается своей нежной текстурой, сочностью и аппетитной хрустящей корочкой. Это отличный вариант для быстрого и вкусного закусочного блюда, которое можно подавать как в домашних условиях, так и на праздничный стол.

Главным компонентом этого блюда являются свежие кабачки.

Для приготовления кляра обычно используют муку, яйца, воду или молоко, а также специи и приправы по вкусу — соль, перец, чеснок, зелень. Иногда в кляр добавляют соду или разрыхлитель для более воздушной текстуры.

Приготовим кабачки в кляре, а также сметанный соус к ним.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• мука;
• сухари панировочные;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — щепотка;
• сметана — 2 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

• сыр — 50 г;
• сметана — 3 ст.л.;
• соль — щепотка;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление кабачков в кляре:

Натираем на мелкой терке лук, смешиваем его с яйцом, сметаной, пропускаем в смесь зубчик чеснока через пресс. В массу высыпаем соль и специи по желанию.

Кабачки нарезаем на кружочки толщиной до 5 мм. Обваливаем кружочки в муке, а затем окунаем в луковую массу.

Обваливаем кружочки в панировочных сухарях и обжариваем на сковороду в растительном масле с обеих сторон. Для соуса натираем мелко сыр, пропускаем через пресс к сыру зубчик чеснока.

Добавляем в сырную массу сметану и соль, перемешиваем.

Можно подать с кусочками помидор.

Это блюдо особенно популярно в летний период, когда кабачки доступны в свежем виде. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным.