Домашние булочки с черешней в духовке: простой рецепт пышного дрожжевого теста на теплом молоке. Просто блаженство к чаю

Лето – это лучшее время для домашней выпечки с сезонными ягодами, и булочки с черешней здесь вне конкуренции. Нежное дрожжевое тесто, сочная сладкая начинка и аромат, который мгновенно наполняет дом уютом, делают этот десерт настоящим фаворитом семейного чаепития.

Покажу, как приготовить мягкую домашнюю выпечку с черешней, которая долго не черствеет и выглядит как из пекарни.

Что нам понадобится:

• молоко – 250 мл;
• сахар – 80 г;
• сухие дрожжи – 7 г;
• сливочное масло – 80 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1/4 ч.л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• мука – 540 г.

Что нужно для начинки:

• черешня без косточки – 400 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 100 мл;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Как я готовлю булочки с черешней:

Для начинки смешиваем сахар с кукурузным крахмалом и ванильным сахаром. В сотейник кладем черешню без косточки, высыпаем сыпучие продукты и вливаем воду.

На среднем огне доводим массу до кипения, а затем на маленьком огне варим пару минут, помешивая. Выкладываем начинку в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой и ждем остывания.

Для теста в миску с теплым молоком всыпаем 1 столовую ложку сахара, дрожжи и 4 столовые ложки муки. Перемешиваем компоненты и оставляем опару на 15 минут под полотенцем.

Далее высыпаем к опаре весь сахар, соль, ванильный сахар. Вливаем растопленное сливочное масло и разбиваем яйца, перемешиваем.

Постепенно вводим в массу муку, замешиваем мягкое липкое тесто при помощи лопатки. Смазываем тесто растительным маслом, обминаем на столе 5-7 минут. Должна пропасть липкость, тесто станет эластичнее.

Выкладываем тесто в тару, заранее смазываем дно и бортики маслом. Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 40 минут, а затем обминаем.

Оставляем тесто для подъема еще на 30 минут, обминаем. Делим тесто на колобки по 75 грамм каждый.

Оставляем колобки на 5 минут под полотенцем и раскатываем в небольшие овальные лепешки. Один край лепешки делаем шире, на него кладем начинку.

Накрываем начинку широкими краями и запечатываем внутри теста.

Оставшийся длинный край делим на небольшие полоски и выкладываем их на булочку с начинкой.

Оставляем булочки на 20 минут под целлофаном, а потом смазываем смесью желтка и молока. Ждем 5 минут, чтоб желтковая смесь схватилась на булочках.

Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут. Получаются пышные волокнистые булочки с черешней.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Сливочное масло прямо в фарш — вот почему пельмени в 2 раза вкуснее. Получаются сочные, просто наслаждение!