Добавил измельченный шпинат прямо в мясной фарш: мой секрет невероятно сочной восточной самсы

Та самая хрустящая ароматная выпечка с сочной мясной начинкой всегда собирает за столом всю семью. Речь идет о домашней самсе. Готовятся эти золотистые треугольники несложно и не требуют множество ингредиентов.

В этом рецепте расскажу, как приготовить сочную самсу дома.

Что нам понадобится для начинки:

• шпинат;
• курдюк – 1 шт.;
• мясо;
• растительное масло;
• репчатый лук;
• соль;
• зира;
• черный перец;
• кориандр.

Что нужно для теста:

• мука – 550 г;
• растительное масло – 15 мл;
• вода – 260 мл;
• соль – 10 г;
• яйца – 2 шт.

Как я готовлю самсу:

Смешиваем в миске с теплой водой соль, яйца и растительное масло. Добавляем в смесь муку и руками замешиваем эластичное тесто, которое не липнет. Делим тесто на 8 одинаковых кусков, смазываем их растительным маслом.

Оставляем тесто под целлофаном, пока готовим начинку. Нарезаем небольшими кусочками мясо, мелко шинкуем лук и шпинат. Смешиваем мясо с луком, шпинатом, солью, черным перцем, кориандром и зирой.

Измельчаем курдюк и добавляем к мясу вместе с каплей растительного масла.

Смазываем рабочую поверхность растительным маслом и растягиваем на ней колобок теста в тончайший пласт. Складываем пласт в квадратик.

Квадратики теста слегка растягиваем и в каждый выкладываем начинку. Скрещиваем противоположные концы теста к середине, делаем пирожок. Кладем каждый пирожок швом вниз. Отправляем самсу в духовку при 200 градусах примерно на 40-45 минут.

Готовую самсу можно смазать сливочным маслом. Получается хрустящая ароматная самса по домашнему рецепту.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Хрустящие драники-лепёшки без яиц и муки. Простой рецепт из 2-х ингредиентов на завтрак или перекус