Блины на молоке: тонкие и необычные. Получаются всегда нежные и с дырочками

Блины на молоке — это блюдо, которое вызывает ассоциации с уютом, домашним теплом и ароматом свежей выпечки. Тонкие, нежные и эластичные, такие блины прекрасно подходят как для сладких начинок — варенья, сгущенки, творога или фруктов, так и для сытных — с мясом, грибами, сыром или икрой.

Основу теста составляют простые ингредиенты: молоко, яйца, мука и немного сахара с солью. Благодаря молоку блины получаются особенно мягкими и вкусными, с тонкой румяной корочкой. Их готовят как на завтрак, так и в качестве десерта или основного блюда.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 30 г;
• сметана 20% — 70 г;
• мука — 400 г;
• соль — 3 г;
• сода — щепотка;
• молоко — 600 мл;
• вода — 300 мл;
• растительное масло — 30 мл;
• сливочное масло 82% — 40 г.

Приготовление блинов на молоке:

Яйца смешиваем со сметаной и сахаром. В муку высыпаем соль и соду, перемешиваем и постепенно вводим в яичную смесь. Чередуем муку с молоком, замешиваем тесто.

Постепенно вливаем в тесто кипяток, перемешиваем. Вливаем в тесто растительное и растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Смазываем сковороду каплей растительного масла, выливаем на поверхность половник теста. Обжариваем блины с каждой стороны 30 секунд — 1 минуту на огне выше среднего.

Постоянно перемешиваем тесто, чтобы мука не оседала на дно. Получаются тонкие золотистые блины для завтрака.