Беру 2 кг огурцов и ложку горчицы: салат на зиму, который съедают в первые минуты — хрустящий и пикантный

Одной из самых популярных заготовок на зиму считается салат “Горчичный” из огурцов. Дело в том, что рецептура этого салата позволяет создать гармоничное сочетание хрустящих огурчиков и пикантной горчичной заливки. Такая закрутка на зиму дополнит как мясные, так и рыбные блюда. 

Этот рецепт огурцов на зиму особенно ценят за простоту приготовления и удачное сочетание сладости, легкой остроты и пряного вкуса.

Расскажу, как я заготавливаю салат из огурцов с горчицей.

Что нам понадобится:

• Огурцы свежие — 2 кг;
• Масло растительное — 100 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Сахар — 100 гр;
• Соль — 50 гр;
• Горчица сухая — 1 ст. л.;
• Чеснок (измельченный) — 1 ст. л.;
• Перец черный молотый — 1 ч. л.

Как я готовлю салат “Горчичный” из огурцов:

Оставляем огурцы примерно на 1 час в воде, а затем удаляем у них попки и нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Выкладываем огурцы в кастрюлю, солим, перчим, высыпаем к ним сухую горчицу, сахар, пропускаем через пресс зубчики чеснока.

Вливаем к огурцам растительное масло и уксус. Оставляем огурцы мариноваться на 2-3 часа, перемешиваем 3-4 раза.

Далее на среднем огне варим огурцы после закипания 8 минут. Выкладываем огурцы в банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Накрываем банки полотенцем и оставляем остывать. Получается 4 банки по 500 мл горчичных огурчиков.

Личный опыт — почему я советую этот рецепт:

Этот салат — просто бомба, зимой улетает со стола в один миг! Главная фишка тут в сухой горчице: она не дает огурцам размякнуть при варке, поэтому они остаются мега-хрустящими. Вкуснятина — не оторваться, в этот раз буду катать тройную порцию!

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Выливаю заварной крем прямо на сырое тесто: быстрый апельсиновый пирог-торт из простых продуктов