Беру 2 кабачка и немного фарша. Обычные драники больше не готовлю: в сезон только по этому рецепту

Драники — это известное белорусское блюдо. Как правило, при путешествии по данной стране, у туристов в ресторанах частым запросом является именно блюдо с традиционными драниками.

Нельзя считать, что драники — древнее блюдо белорусской кухни. Картофель — главный компонент драников, появился в стране лишь в период правления Петра I. Но, даже после того, как картошка стала выращиваться в государстве, ее не употребляли долгое время в пищу.

Поэтому драники появились в кулинарных книгах будущей Беларуси лишь в XIX веке.

Научимся готовить драники не только из картошки, но и из кабачков.

Ингредиенты для кабачковых драников:

• Кабачки — 2 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 5 ст. л.;
• Соль — ½ ч. л.;
• Фарш — 300 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Петрушка — пучок.

Приготовление кабачковых драников:

Удаляем плодоножки у кабачков, измельчаем на крупных зубчиках терки. Кабачковую массу солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Очищаем картофель от кожуры и измельчаем на крупной терке. Отжимаем картофель и кабачки от сока. Натираем мелко очищенную морковь, перекладываем в миску к кабачковой и картофельной массе.

Разбиваем в овощную смесь яйца, соль и тщательно перемешиваем.

В массу высыпаем муку, замешиваем тесто для драников.

К фаршу пропускаем пару зубчиков чеснока и заранее нашинкованную петрушку. К мясу также стоит добавить любимые специи и соль по вкусу.

В сковороду с горячим растительным маслом выкладываем столовой ложкой небольшие лепешки из теста. Формируем руками из фарша маленькие котлеты, выкладываем на каждую лепешку.

На фарш кладем тесто, запечатываем начинку внутри. Обжариваем драники с каждой стороны по 5-7 минут на среднем огне под крышкой.

Также драники можно приготовить без мяса, тогда тесто просто выкладываем на сковороду и жарим до румяного цвета.

Получаются аппетитные драники с кабачками в составе.