Завернул жареный фарш с сыром в тонкие блинчики: теперь ни один летний кабачок не пропадает

Блины из кабачков с мясом – это одновременно легкое, сытное и необычное блюдо, которые подходит и в качестве завтрака, и как закуска. Этот рецепт кабачковых блинов давно полюбился хозяйкам за простоту приготовления, сочную мясную начинку и нежную текстуру, которая буквально тает во рту.

Покажу, как приготовить блины из кабачков с мясной начинкой, чтобы они получились ароматными, сочными и настолько вкусными, что домашние попросят добавку.

Что нам понадобится для блинов:

• Кабачки – 600 г;
• Молоко – 400 мл;
• Яйца – 5 шт.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Растительное масло – 5 ст.л.;
• Мука – 250 г.

Что потребуется для начинки:

• Фарш – 200 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Сыр – 20 г;
• Соль.

Что нужно для соуса:

• Йогурт греческий – 3 ст.л.;
• Майонез – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль;
• Укроп.

Как я готовлю кабачковые блины:

Очищаем кабачки от кожуры и натираем на крупной терке. Яйца отдельно взбиваем с солью и сахаром, а затем добавляем 200 мл молока и кабачковую массу.

Смешиваем все продукты, высыпаем муку. Замешиваем густое однородное тесто.

Вливаем к тесту остатки молока и растительное масло, перемешиваем. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем кабачковые блины.

Для начинки в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Шинкуем мелко зубчик чеснока и слегка обжариваем его в масле.

Через мясорубку пропускаем лук, выкладываем его вместе с фаршем в сковороду. Обжариваем фарш и лук до испарения влаги, а затем добавляем натертый сыр и сметану, солим.

По желанию в начинку можно еще добавить петрушку.

Выкладываем в середину каждого блина по 2-3 ложки начинки, заворачиваем в рулет или в конвертик.

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем блины швом вниз. Обжариваем блины по 2 минуты с каждой стороны.

Для соуса смешиваем в греческом йогурте майонез, измельченный зубчик чеснока, соль и нашинкованный укроп. Подавать кабачковые блины лучше с соусом, так вкус раскрывается ярче.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Рисовая бумага вместо теста: эффектные пирожки-улитки с сочной начинкой без лишней возни. Запекаю за 15 минут!