Заменяет магазинный твердый сыр: домашний вариант из творога для бутербродов и пиццы. Варю в обычной кастрюле!

Вы все еще думаете, что приготовление домашнего сыра из молока и творога – это сложное занятие, которое требует специальных навыков? На самом деле этот процесс намного проще, чем кажется. Расскажу про свой рецепт нежного и плотного сыра в домашних условиях.

Секрет здесь не в точных ингредиентах, а в правильной температуре и последовательности шагов. Сыр из молока и творога часто называют «быстрым сыром», потому что его можно приготовить всего за один вечер.

Что нам понадобится:

• молоко;
• творог;
• соль — 1 ч.л.;
• сода — 1 ч.л.;
• сливочное масло — 50 г.

Как я готовлю домашний сыр:

В сотейнике смешиваем молоко с творогом, варим на медленном огне 30 минут. Творожная масса должна отделиться от сыворотки, после чего процеживаем сыворотку через марлю в отдельную тару.

Когда вся сыворотка отделится, останется только суховатый творог, разбиваем его на маленькие комочки. Солим творог, высыпаем к нему соду для разрыхления текстуры.

На медленном огне плавим сыр, постоянно помешивая. Важно, чтобы масса стала тягучей и однородной.

Кладем массу в форму только тогда, когда она станет хорошо отходить от стенок сотейника.

Оставляем сыр до полного застывания в холодильнике. Получается нежный домашний сыр для завтрака или на перекус.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Салат «Майский» без капли майонеза! Легкий, свежий и весенний перекус на каждый день