Залил стакан наваристого бульона прямо в мясной фарш: мой фирменный рецепт воздушных и сочных пирожков

Ароматные, румяные и невероятно сочные пирожки с мясом — это настоящая классика домашней выпечки, которая никогда не теряет своей популярности. Их любят за нежное тесто, аппетитную мясную начинку и тот самый вкус, который напоминает о семейных обедах и уютных вечерах.

Расскажу про рецепт пирожков с мясом, который гарантированно получится даже у начинающего кулинара.

Что нам понадобится:

• Молоко – 250 г;
• Вода тёплая – 100 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сухие дрожжи – 7 г;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Растительное масло – 70 г;
• Мука – 650 г;

Что понадобится для начинки:

• Отварная курица – 300 г;
• Отварная свинина – 300 г;
• Лук – 2 шт.;
• Бульон – 200 г;
• Чёрный перец;
• Соль;
• Паприка – щепотка.

Как я готовлю пирожки с мясом:

В миску вливаем теплое молоко и воду, добавляем сухие дрожжи, растительное масло и перемешиваем. Разбиваем в смесь яйцо, высыпаем соль и сахар, смешиваем.

Постепенно добавляем в смесь муку, замешиваем эластичное и липкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем на 1,5 часа,

Для начинки нарезаем небольшими кусочками лук. Измельчаем в мясорубке вареную курицу и свинину.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к фаршу. Солим фарш, высыпаем черный перец и паприку.

Вливаем в фарш бульон и тщательно все перемешиваем. Обминаем тесто, делим на две части и каждую часть еще на 8 частей, формуем колобки.

Оставляем колобки под полотенцем на 15 минут. Раскатываем каждый колобок в лепешку, в них кладем начинку.

Запечатываем все лепешки с начинкой, выкладываем на противень швом вниз. Оставляем пирожки на 10 минут под полотенцем.

Смазываем верхушки пирожков смесью желтка и молока. Оставляем пирожки еще на 5 минут, а затем выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Готовые пирожки смазываем растопленным сливочным маслом. Получаются нежные мягкие пирожки с мясом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Быстро и вкусно! Готовлю вместо хлеба и лаваша: шикарные картофельные лепешки на сковороде