Забытый вкус детства: как приготовить коржики из СССР за 8 копеек — нежные, как облако и рассыпчатые, как снег

Коржики – это простое печенье, которое делается из муки, масла, сахара и яиц. Их делают небольшими фигурными кусочками и запекают до золотистого цвета. Вкус у коржиков слегка сладкий, поэтому они отлично подходят к чаю, кофе или молоку.

В старину коржики считались символом гостеприимства. Их часто дарили друзьям и соседям. На свадьбах и праздниках их выкладывали на стол в виде красивых горок.

Коржики, испеченные по правильному рецепту, сохраняют свои качества довольно долго. Рецепты передавались из поколения в поколение, и в каждой семье были свои секреты приготовления. Иногда в тесто добавляли пряности, такие как корица или ваниль, чтобы придать печенью особый аромат. Формы для коржиков тоже были разными: от простых кружков до сложных фигурок животных или цветов.

Сегодня коржики – это не просто печенье, это часть советской культуры и истории.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г;
• Сахар — 180 г;
• Растительное масло — 100 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Ванильный сахар — щепотка;
• Соль — щепотка;
• Молоко — 80 мл;
• Разрыхлитель теста — 10 г.

Приготовление коржиков:

Яйца взбиваем вместе с солью, ванильным и классическим сахаром до растворения песчинок. Вливаем в яичную смесь молоко, растительное масло и тщательно перемешиваем.

Высыпаем частями в тесто муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное мягкое тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, делим его на небольшие лепешки.

Из остатков теста снова формуем лепешку и делим ее на коржики.

Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментом, посыпаем верхушку сахаром.

Выпекаем коржики при 180 градусах 20-25 минут.

Получаются ароматные мягкие коржики к чаю. Отличная замена магазинному печенью.