Забудьте про сковородку. Баклажаны, сыр и яйца: бюджетный кулинарный шедевр на каждый день

Если хочется сделать универсальное блюдо и к семейному ужину, и для будничного перекуса, то стоит приготовить запеченные баклажаны с сыром. Нежная мякоть баклажанов хорошо сочетается с сырной корочкой и ароматом специй. Кстати, запеченные баклажаны можно использовать как дополнение к мясу или рыбе.

Расскажу про свой рецепт баклажанов, который готовится быстро и без долгой подготовки ингредиентов.

Что нам понадобится:

• баклажаны — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сыр моцарелла;
• соль;
• мука;
• паприка;
• черный перец;
• оливковое масло;
• сушеная петрушка.

Как я готовлю запеченные баклажаны с сыром:

Нарезаем баклажаны вдоль, посыпаем с обеих сторон солью. Выкладываем пластинки из баклажанов на противень, застеленный пергаментом, смазываем оливковым маслом.

Запекаем баклажанные пластинки при 200 градусах 15 минут. Яйца взбиваем с солью и черным перцем, а сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем сыр в яичную смесь, перемешиваем. В муку высыпаем сушеную петрушку, паприку и черный перец.

Обваливаем баклажанные пластинки в муке и специях, а затем в яйце и сыре.

Выкладываем пластинки на противень, запекаем при 200 градусах 15 минут.

Получается простая закуска на каждый день. Баклажаны с сыром можно дополнить сметаной, чтобы стало еще вкуснее.

Личный опыт — почему я советую этот рецепт:

Главная фишка тут в том, что мы сначала слегка подпекаем овощи, а уже потом «одеваем» их в сыр. Это позволяет баклажану стать мягким внутри, но при этом панировка не горит и остается хрустящей. Самый кайф, что кухня после готовки остается чистой, а ужин получается легким

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Курица больше не будет сухой: раскрываю секрет соуса который делает филе нежнее масла