Все овощи в одной банке: готовлю яркий маринованный салат-ассорти, который стал хитом этого сезона

Когда надо приготовить какую-нибудь ароматную овощную закуску, стоит попробовать сделать маринованный салат. Это блюдо обладает ярким кисло-сладким вкусом и подходит для любого случая. Готовлю этот салат и на праздничный стол, и для повседневного употребления.

Делюсь своим рецептом маринованного салата из овощей.

Что нам понадобится:

• помидоры – 1,2 кг;
• базилик/укроп – веточки;
• огурцы – 600 г;
• чеснок – 1 головка;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• капуста – 300 г.

Что нужно для маринада:

• вода;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец горошком – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л. на банку;
• уксус 9% – 1 ст.л. на банку;
• соль – 1,5 ст.л. на банку.

Как я готовлю маринованный салат:

Нарезаем дольками помидоры и огурцы, режем кольцами лук, натираем на крупной терке морковь, шинкуем капусту. Выкладываем овощи в банку слоями: помидор, огурец, лук, морковь и капуста.

Кладем на верхушку укроп и базилик, добавляем зубчики чеснока, лук и кусочки сладкого перца. Вливаем в банки крутой кипяток до горлышек и оставляем под крышками на 20 минут.

Выливаем воду из-под овощей в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в кипяток растительное масло, лавровые листья и черный перец горошком.

Высыпаем в банки сахар, соль, вливаем уксус. Заливаем банки маринадом и закатываем крышками. Оставляем банки под полотенцем до остывания.

Получается отменный маринованный салат из большого ассорти овощей. Это хороший способ разнообразить свое меню зимой и осенью.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Торт «Маша» за 20 минут подготовки: распределяю тесто по форме, заливаю яблочным кремом и пеку — он буквально тает во рту!