Вместо шашлыка на праздничный стол. Невероятно простой и доступный рецепт для всех!

Принято считать, что главное мясное блюдо на столе — это сочный шашлык, приготовленный на мангале. Многие уверены, что без долгого маринования и процесса жарки на углях невозможно достичь того самого, богатого и глубокого вкуса. Однако это большое заблуждение.

Весь секрет в правильном выборе самой мякоти

Например, свиная шея с ее естественным балансом нежного жира и мясных волокон гарантирует сочность и аромат без каких-либо дополнительных ухищрений. Она прекрасно раскрывается в духовке, впитывая специи и оставаясь невероятно мягкой даже при быстром приготовлении.

Этот способ не только дарит потрясающий вкус, но и позволяет легко приготовить полноценное блюдо с гарниром всего за один час.

Приготовим вместе запеченную свиную шею с капустой и луком.

Ингредиенты:

• свиная шея — 2 кг; 
• сухая горчица; 
• черный молотый перец; 
• приправа для мяса; 
• сухой чеснок; 
• паприка; 
• соль; 
• сметана; 
• растительное масло; 
• соевый соус;
• лук — 1 шт.; 
• капуста — 1 шт.;
• сухая зелень.

Приготовление запеченной свиной шеи:

Нарезаем на небольшие стейки свиную шею, делаем на верхушке каждого стейка насечки вдоль и поперек. В форму для запекания высыпаем сухую горчицу, черный молотый перец, приправу для мяса, паприку.

Специи должны покрыть все дно формы. Выкладываем в специи насечками вниз все стейки, а затем кладем их насечками вверх.

Важно, чтобы на мясе с обеих сторон остались специи.

Посыпаем стейки щепоткой соли. Смазываем каждый стейк сметаной, поливаем растительным маслом и соевым соусом.

Важно смазать стейки с обеих сторон!

Нарезаем перьями лук и выкладываем в отдельную форму для выпечки. Шинкуем мелко капусту, выкладываем на слой лука.

Посыпаем капусту солью, черным молотым перцем и сухим чесноком, добавляем сухую зелень. Слегка обминаем капусту, выкладываем на нее стейки.

Кладем на верхушку формы скомканный заранее пергамент, смоченный водой. Запекаем свиную шею при 200 градусах 45-50 минут.

Далее снимаем пергамент и запекаем еще 15-20 минут.

Получается сочная свиная шея вместе с гарниром из лука и капусты.