Вкусные сырники. Простое и доступное блюдо на завтрак или десерт из творога

Сырники — это румяные лепешки из творога с легкой хрустящей корочкой и нежной, почти кремовой серединкой ассоциируются с домашним уютом, теплом и вкусным завтраком. Их готовят из простых ингредиентов: свежего творога, яиц, сахара и небольшого количества муки, что позволяет сохранить насыщенный молочный вкус и мягкую структуру.

Сырники универсальны: их можно подать сладкими — с мёдом, вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами, либо сделать нейтральными или даже солеными, добавив немного зелени или специй. Вариации рецептов позволяют экспериментировать: некоторые добавляют в тесто ваниль, изюм, цедру цитрусов, кокосовую стружку или шоколад.

Главное — подобрать творог нужной жирности и консистенции, чтобы сырники не расплывались на сковороде, а держали форму и оставались воздушными внутри.

Ингредиенты:

• Творог — 700 г;
• Соль — 1/4 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Мука — 5 ст.л.

Ингредиенты для ягодного соуса:

• Ягоды — 300 г;
• Вода — 50 мл;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Кукурузный крахмал — ½ ст.л.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• Сметана 20% — 300 г;
• Сгущенное молоко — 3 ст.л.

Приготовление сырников:

В творог разбиваем яйцо, высыпаем соль, ванильный и классический сахар, перемешиваем. Насыпаем тонкий слой теста на рабочую поверхность, формуем на ней сырники.

Обжариваем сырники в смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон до румяной корочки. Для ягодного соуса в сотейнике смешиваем ягоды и сахар, даем ягодам пустить сок.

Переливаем сок в отдельную тару и смешиваем с крахмалом. Выливаем сок с крахмалом обратно в сотейник с ягодами, добавляем немного воды и варим до закипания.

После закипания варим соус еще минуту. Для второго соуса смешиваем сметану и сгущенное молоко.

Можно соединить ягодный и сметанный соус или подавать их отдельно с сырниками. Получаются вкусные простые сырники для завтрака.