Торт 3 стакана: простой и вкусный десерт на кефире. Сочный без пропитки

Кофейный торт на кефире — это душевный, насыщенный десерт с глубоким вкусом и удивительно мягкой текстурой, который отлично подойдёт как для уютного чаепития, так и для особого повода. В этом торте идеально сочетаются насыщенность кофе, нежность кефирного теста и легкая влажность коржей, которые будто впитывают в себя аромат свежесваренного напитка.

Кефир делает структуру выпечки особенно пышной и пористой, придавая ей лёгкую кислинку и домашнюю мягкость, а кофе — будь то растворимый или заваренный — добавляет благородную горчинку и тонкий аромат, уносящий мысленно в атмосферу тихого утра или неспешного вечера.

Часто такой торт дополняется кремом на основе сливок, сметаны или сгущенного молока, который подчёркивает кофейные ноты и делает вкус более выразительным и цельным.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• кефир — 250 мл;
• мука — 190 г;
• кофе растворимый — 1 ст.л.;
• сода — 1 ч.л.;
• сгущенное молоко — 150 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• сметана — 400 г.

Приготовление кофейного торта:

Взбиваем яйца с сахаром и солью, взбиваем к яичной смеси растительное масло. Выливаем в яичную смесь кефир, перемешиваем, просеиваем 160 грамм муки в общую массу.

Замешиваем густое тесто, добавляем по желанию ванильный сахар. Делим тесто на 2 равные части, в первую часть высыпаем 20 грамм муки, а во вторую растворимый кофе.

Перед выпеканием высыпаем в ванильную часть теста ½ ч.л. соды. Выливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Аналогично добавляем в кофейную часть теста соду и высыпаем 10 грамм муки перед выпечкой. Выпекаем в форме при 180 градусах тоже 20 минут.

Удаляем с бисквитов шапочки, делим каждый на 2 одинаковых коржа — получается всего 4 коржа. Для крема смешиваем сгущенное молоко с лимонным соком, добавляем в смесь сметану.

Смазываем каждый корж кремом, укладываем друг на друга, чередуя ванильный и кофейный коржи. Смазываем бока и верхушку торта кремом.

Измельчаем в блендере шапочки от бисквитов в крошку. Посыпаем крошкой верхушку и бока торта.

Оставляем торт на пару часов в холодильнике или дегустируем сразу. Получается мягкий сочный и сладкий кофейный торт со сметанным кремом.