Торт «3 стакана» на кефире: нежный десерт без весов и миксера — максимально простой и вкусный рецепт к чаю

Существует простой рецепт домашней выпечки, который выручит, когда нужно приготовить мягкий, ароматный и насыщенный десерт к чаю. Кефир делает тесто нежным и помогает коржам оставаться сочными, а какао придает им приятный шоколадный вкус и насыщенный цвет. 

Рассказываю способ приготовления шоколадного торта на кефире, без долгого замеса и сложных кондитерских техник.

Что нам понадобится для бисквита:

• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль – ⅓ ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• кефир – 200 мл;
• какао – 1 ст.л.;
• мука – 130 г.

Что потребуется для крема:

• сметана – 400 г;
• какао – 1 ст.л.;
• сахар – 100 г.

Что нужно для глазури:

• шоколад – 50 г;
• сливочное масло – 10 г;
• молоко – 30 мл.

Для оформления: бисквитная крошка, орехи (опционально).

Как я готовлю шоколадный торт:

Смешиваем яйцо с солью и сахаром до растворения песчинок. Вливаем к яичной смеси кефир, перемешиваем до однородности. Вводим в смесь просеянную муку, какао и ванильный сахар, замешиваем густое шоколадное тесто. К тесту вливаем растительное масло и продолжаем замес. 

Просеиваем в смесь разрыхлитель, смешиваем с тестом. Застилаем дно формы пергаментом и выкладываем туда тесто. Выпекаем бисквит при 180 градусах 40-45 минут. Готовый бисквит проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Вынимаем бисквит из формы и оставляем остывать. 

Для крема следует соединить сметану с какао и сахаром. Делим бисквит на три коржа, по каждому коржу распределяем крем. Собираем торт из коржей, бока и верх смазываем остатками крема. Можно украсить торт измельченной бисквитной крошкой и орехами.

Для глазури в микроволновке на коротких импульсах разогреваем молоко с шоколадом и сливочным маслом. Перемешиваем нагретую массу и покрываем ей верх торта.

Получается красивый насыщенный торт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. 

Кондитерский трюк от автора: чтобы сметанный крем не получился жидким без миксера, берите жирную сметану (от 20-25%) и не взбивайте ее слишком долго, а просто аккуратно перемешайте ложкой до растворения сахара

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Немецкие штрудли с мясом и картошкой: секрет пышного теста на кефире и ароматной чесночной заливки