Ткемали. Лучший сливовый соус к мясу родом из Гузии!

Этот соус придумали в Грузии. Но любят и готовят его во всем мире. Ткемали подают к блюдам из мяса, птицы и рыбы.

Ингредиенты:

• Слива очищенная от косточек и кожицы 1 кг
• сахар – 2 ст. л
• соль – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• перец горький (можно стручком или молотый) – 1/2 ч. ложки
• кинза – 3 ст. ложки
• укроп – 3 ст. ложки
• кориандр – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

Чеснок, перец очистить, измельчить.

Сливы промыть, очистить от кожицы, удалить косточки, пропустить через мясорубку.

В сливы всыпать соль и сахар, довести до кипения и проварить 4-5 минут. Добавить чеснок, перец, кориандр, измельченную зелень, снова довести до кипения, влить немного уксуса, залить в чистые банки, закатать.