Шоколадный рулет с кокосовой начинкой — как «Баунти», только лучше и свежеиспечённый

Шоколадные батончики “Баунти” известны многим благодаря своему кокосовому вкусу и красивой рекламе с райских островов. Постепенно данный батончик стал чем-то больше, чем просто конфета. Под названием “Баунти” кондитеры стали создавать разные десерты: от пирожных до больших многоярусных тортов.

Рулет “Баунти” представляет собой сочетание мягких и нежных шоколадных коржей со сладким кокосовым кремом. Приготовить этот десерт могут не только опытные кондитеры, но и простые домохозяйки.

Для создания рулета не требуется каких-либо сложных ингредиентов. Все компоненты доступны, продаются в любом магазине у дома.

Поэтому, если вы хотите удивить своих гостей необычным десертом, то приготовьте этот интересный сладкий рулет “Баунти”.

Расскажем, как сделать рулет “Баунти” в домашних условиях

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 4 шт.;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 100 г;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Мука — 80 г;
• Какао — 20 г;
• Разрыхлитель — ½ ч.л.;
• Кокосовая стружка — 2 ст.л.

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 400 мл;
• Кокосовая стружка — 200 г;
• Сахар — 80 г;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Манная крупа — 2 ст.л.;
• Сливочное масло — 75 г;
• Молочный шоколад — 50 г.

Приготовление рулета “Баунти”:

Яйца взбиваем с солью до появления пенки. Высыпаем к яичной смеси сахар и продолжаем взбивать 5-6 минут. Важно добиться однородной гладкой массы. След от яичной смеси не должен растворяться хотя бы несколько секунд.

Вливаем в яичную массу растительное масло и продолжаем взбивать. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем, просеиваем в яичную массу.

Аккуратно замешиваем тесто, добавляем в него кокосовую стружку. Распределяем тесто по противню, застеленному пергаментом, выпекаем при 180 градусах 15-18 минут.   

После выпекания накрываем бисквит сверху пергаментом и сворачиваем в рулет, оставляем так остывать.

Для крема в кастрюле смешиваем молоко, сахар, кокосовую стружку, ванильный сахар и манную крупу.

Крупу можно заменить на то же количество крахмала.

Смешиваем компоненты, добавляем сливочное масло и доводим на умеренном огне до закипания. Варим крем 5-10 минут, помешивая.

Разворачиваем рулет, выкладываем на него крем. Сворачиваем корж начинкой внутрь, швом вниз.

Оставляем рулет остывать в холодильнике минимум на 1,5-2 часа.

Для шоколадной глазури кладем шоколад в кондитерский мешок. А мешок выкладываем в кипяток, ждем, пока шоколад расплавится.

Делаем надрез на кондитерском мешке и поливаем рулет тонкой струйкой шоколадной глазури.

Получается вкусный сладкий шоколадный рулет “Баунти”.