Секрет идеального ужина: ароматная капустная запеканка, которую я готовлю 3 раза в неделю. Семья в восторге

Овощная запеканка с капустой представляет собой питательное и полезное блюдо, которое отличается насыщенным вкусом. Капуста считается одним из старейших и наиболее распространённых овощей, известных людям на протяжении более чем четырех тысячелетий. Самые первые блюда из капусты готовили в Древней Греции и Риме, где её ценили за питательные качества и пользу для организма.

В русской кухне капустные блюда всегда занимали важное место. Капусту использовали для приготовления разнообразных блюд, таких как щи и пироги.

Интересно отметить, что в XIX веке капусту называли зимним хлебом, подчеркивая её важность как основного источника витаминов в холодное время года.

В те времена, когда свежие фрукты и овощи были не так доступны, капуста играла важную роль в поддержании здоровья населения.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.;
• Соль — щепотка;
• Чёрный перец — щепотка;
• Паприка;
• Прованские травы;
• Мука — 1 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Белокочанная капуста — 700 г;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Петрушка.

Ингредиенты для соуса:

• Помидор — 1 шт.;
• Сметана — 3 ст.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Укроп — пучок;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — щепотка;
• Черный перец;
• Паприка.

Приготовление капустной запеканки:

Яйца взбиваем с солью, черным перцем, паприкой и прованскими травами. Высыпаем в яичную смесь муку и продолжаем перемешивать компоненты.

Нарезаем мелко лук, обжариваем его в сковороде на растительном масле 2-3 минуты. Натираем на крупной терке морковь и выкладываем к луку, обжариваем 3 минуты.

Шинкуем мелко капусту. Выкладываем капусту к луку и моркови, под крышкой тушим ее на медленном огне 10-12 минут.

Удаляем кожуру с помидор, а также внутренности, нарезаем мелко. Смешиваем помидор со сметаной и майонезом.

Шинкуем укроп, высыпаем в соус вместе с натертыми зубчиками чеснока. Высыпаем в соус также соль, черный перец и паприку, перемешиваем.

Перемешиваем в сковороде тушеную капусту с луком и морковью. Давим чеснок и мелко шинкуем его.

Высыпаем чеснок к капусте, перемешиваем и слегка обжариваем компоненты. Смешиваем капустную массу с яйцом, шинкуем мелко петрушку.

Высыпаем петрушку к капустной массе, перемешиваем.

Застилаем дно сковороды пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем капустную массу на поверхность.

Под крышкой запекаем смесь в течение 5-7 минут на умеренном огне. Переворачиваем запеканку дном вверх, запекаем под крышкой еще 5 минут.

Получается отменная сытная капустная запеканка с нежным соусом.

Это блюдо можно подавать на праздничный стол или повседневно на ужин.