Салат «Обжорка»: забытый чемпион Новогоднего стола, который легко затмит и «Оливье», и «Шубу»

Часто на праздничном столе среди необычных блюд не хватает чего-то простого, но при этом вкусного. Как правило, такие блюда готовятся из самых доступных продуктов, без лишних трудностей. Например, таким салатом является “Обжорка”.

Данный салат готовится на основе свинины или говядины. Важно правильно варить мясо, чтобы оно было нежным и ароматным. Для этого следует самостоятельно отварить мясо. После варки остужать стоит в фольге, чтобы волокна лучше распарились и удержали внутри остатки бульона. Так мясо будет не только нежным, но и сочным.

Вареное мясо отлично сочетается с морковью и луком. Для большей сочности и вкуса лучше обжарить овощи в растительном масле. Более солоноватым салат сделают маринованные или соленые огурцы.

Чтобы салат не был водянистым, огурцы стоит заранее отжать от лишней влаги.

Приготовим вкусный праздничный салат “Обжорка” на Новый Год.

Ингредиенты:

• Мясо говядина/свинина — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Маринованные огурцы — 4 шт.;
• Майонез;
• Вода — 2.5 литра;
• Соль — 1.5 ст.л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец черный горошком — 7 шт.

Приготовление салата “Обжорка”:

Говядину или свинину отвариваем в воде, солим, добавляем лавровый лист и перец горошком. На варку мяса уходит от 40 до 50 минут с момента закипания.

Для более сочного и вкусного мяса стоит добавлять в бульон пару морковин и луковицу. Выкладываем мясо в фольгу и оставляем остывать.

Нарезаем отваренное мясо тонкой соломкой, как и маринованные огурцы. Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до полупрозрачности, а затем добавляем морковь. Жарим овощи до мягкости.

Смешиваем в салатнике мясо с маринованными огурцами, обжаренными луком и морковью, заправляем майонезом. Обычный закусочный салат для праздника готов.