Рулька свиная запеченая

Румяная, будоражащая своим ароматом аппетит, запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе, даже праздничном. 

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

Нам потребуются:

• Рульки 1-2 шт.
• Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
• Перец, лавровый лист
• Соль.
• Лук 1-2 головки
• Чеснок по головке на рульку..

Процесс приготовления:

1. Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист.
2. Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
3. Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.
4. Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.
5. Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.
6. Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее
7. Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк
8. У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно.
9. Укладываем в подходящую кастрюлю
10. И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг
11. Достаём из холодильника