Рулет из кабачков с помидорами: сочная начинка с чесноком и укропом. Просто, быстро и невероятно вкусно

Иногда обычные блюда из кабачка могут надоесть. В таком случае советую приготовить нежный кабачковый рулет. Это блюдо хорошо смотрится как на праздничном столе, так и при  повседневной трапезе. 

Рецепт кабачкового рулета сочетает нежную овощную основу и сочную начинку, благодаря чему блюдо получается легким, ароматным и очень аппетитным.

Что нам понадобится:

• Кабачки – 900 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Сметана – 50 г;
• Мука – 120 г;
• Кукурузный крахмал – 25 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Соль – 1,5 ч.л.

Что нужно для начинки:

• Плавленые сырки – 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Укроп.

Как я готовлю кабачковый рулет:

Натираем кабачки на крупной терке, солим (1 ч.л.) и перемешиваем. Оставляем кабачки на 15 минут, в это время разбиваем в миску яйца, смешиваем со сметаной и солью.

Отжимаем кабачки от сока и выкладываем в яичную смесь. Высыпаем к смеси муку, крахмал и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.

Застилаем противень пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Распределяем тесто равномерно по всей поверхности, выпекаем при 180 градусах 25-28 минут.

Для начинки смешиваем майонез со сметаной, натираем в смесь плавленые сырки на крупной терке. Достаем слегка остывший пласт из противня, накрываем верхушку пергаментом и переворачиваем корж.

Снимаем пергамент с верхушки пласта. Шинкуем укроп, добавляем в начинку, туда же пропускаем через пресс зубчики чеснока.

Смазываем пласт начинкой, нарезаем тонкими дольками помидор. Выкладываем дольки помидора на пласт, параллельно узкому краю.

Сворачиваем пласт в рулет начинкой внутрь. Можно оставить рулет на несколько часов в холодильнике для пропитки.

Получается нежный сочный рулет из кабачков. Отличный способ порадовать близких новым оригинальным блюдом.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Завтрак как в кафе: пицца-бутерброды с помидорами и зеленью. Выпекаю в духовке всего за 15 минут