Проще некуда, а вкус как на углях: показываю, как запечь сочный люля-кебаб в обычной духовке

Ароматный люля-кебаб в домашних условиях легко приготовить без мангала. Главное учесть основные нюансы. Например, для блюда важна хорошая подготовка фарша, чтобы он держал форму и не разваливался при запекании в духовке. Традиционно фарш для люля-кебаба долго отбивают, чтобы добиться нужной структуры без добавления лишних ингредиентов.

Расскажу про рецепт люля-кебаба из фарша, который получается с сочным и насыщенным вкусом.

Что нам понадобится:

• Фарш — 3 кг;
• Лук — 1 кг;
• Соль — 1,5 ст.л.;
• Кориандр — 2 ч.л.;
• Зира — 2 ч.л.;
• Красный острый перец — ½ ч.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Кинза свежая — 100 г.

Как я готовлю люля-кебаб:

Нарезаем лук крупными кусочками и пропускаем его через мясорубку. Выкладываем луковую массу на сито и отжимаем излишки сока.

Кладем луковую массу к фаршу, перемешиваем и добавляем соль, кориандр, зиру, красный острый перец, паприку и черный перец. Шинкуем кинзу и высыпаем к фаршу, снова все перемешиваем.

Отбиваем фарш в течение 10-15 минут, чтобы текстура стала более вязкой. Оставляем фарш в холодильнике на 1 час.

Берем в руку примерно 120 грамм фарша, формуем вытянутую котлету. Углубляем в котлету шпажку и распределяем фарш по ее длине, не трогая кончик.

Выкладываем люля на решетку, запекаем в духовке при 250 градусах 15 минут на одной стороне, а затем 12 минут на второй. Получается сочный люля-кебаб в духовке.

Почему я советую готовить по этому рецепту: личный опыт

Домашний люля-кебаб в духовке — это идеальное решение для большой компании. Благодаря правильной подготовке фарша и высокой температуре запекания, мясо получается таким же сочным и ароматным, как на мангале. Обилие специй и кинзы придает блюду неповторимый восточный колорит

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Замешиваю тесто прямо на сковороде! Копеечный торт без миксера и весов за 30 минут: невероятная вкуснятина