Проще не бывает: кабачковая запеканка, которая удивит даже опытных хозяек. Вкусный летний рецепт

Кабачковая запеканка – это простое и питательное блюдо, которое легко приготовить. Она может выступать как основным приемом пищи, так и отличным дополнением. Запеканку едят как горячей, так и холодной.

Главный секрет вкусной запеканки – нежный и молодой кабачок. Этот овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому он отлично впитывает ароматы других ингредиентов.

Чтобы запеканка держала форму и получилась с красивой корочкой, добавляют яичную смесь, сыр и немного муки.

Готовить можно как в духовке, так и в мультиварке – все зависит от того, насколько плотную и румяную запеканку вы хотите получить.

Запеканка получается нежной, чуть влажной, с аппетитным овощным ароматом.

Расскажем, как приготовить кабачковую запеканку

Ингредиенты:

• кабачки — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйца — 4 шт.;
• сыр — 120 г;
• сметана — 130 г;
• соль — ⅓ ч.л.;
• мука — 3 ст.л.

Приготовление кабачковой запеканки:

Нарезаем мелко лук и обжариваем его до мягкости в сковороде с растительным маслом. Натираем на крупной терке морковь и добавляем к луку, обжариваем пару минут.

Нарезаем мелко чеснок и добавляем к овощам, перемешиваем. Режем небольшими кубиками кабачок и выкладываем в общую овощную массу.

Солим и перчим овощи, слегка обжариваем кабачки и оставляем массу остывать. Для заливки взбиваем яйца с солью и перцем, добавляем сметану.

Натираем на крупной терке сыр, выкладываем в заливку. Добавляем туда же по желанию измельченную зелень и муку, перемешиваем.

Выкладываем заливку к овощам, смешиваем. Смазываем форму для запекания растительным маслом, кладем в нее основу для запеканки.

Запекаем блюдо при 180 градусах 25 минут. После запекания можно посыпать верхушку запеканки сыром и отправить еще на 5 минут в духовку.

Получается сытное овощное блюдо с сырной текстурой. Идеальный вариант для тех, кто устал от обычных блюд в рационе.