Пирожки с картошкой. Самый быстрый и вкусный рецепт

Пирожки с картофельной начинкой долгое время были и остаются одним из самых вкусных и питательных видов выпечки в русской, украинской и белорусской кухнях. Каждый народ добавляет в картофельную начинку определенные компоненты. Однако, это всегда получается вкусное и ароматное блюдо для всей семьи.

Например, в Украине к картофельному пюре часто выкладывают слегка обжаренный бекон или сало. Этот компонент придает начинке мясной вкус и сочность. В Беларуси к картошке часто добавляют соления. Например, измельченные соленые огурцы.

Каждый вариант начинки вкупе с пышным тестом, обжаренным на растительном масле, делает пирожки с картошкой незабываемым гастрономическим опытом.

Ингредиенты:

• Мука — 700 г;
• Сыр — 400 г;
• Мацони/кефир/сметана — 500 г;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Картошка — 1 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Чёрный перец;
• Укроп — пучок;
• Соль.

Приготовление пирогов с картошкой:

Очищенный картофель нарезаем дольками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. В мацони высыпаем соль и соду, перемешиваем до пышности. Сода с кисломолочным продуктом даст реакцию.

Высыпаем постепенно в мацони муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Как только будет неудобно мешать тесто в таре, продолжаем работать на столе.

Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 5-10 минут. Нарезаем мелко лук, шинкуем укроп.

Натираем на крупной терке сыр. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Выкладываем в миску к сыру вареный картофель, жареный лук, укроп, черный перец и соль, разминаем толкушкой. В процессе перемешивания попробуйте начинку на соль.

Обминаем тесто и растягиваем один край в небольшую лепешку. Кладем на лепешку ложку начинки, сворачиваем в тесто и запечатываем картофельную массу внутри.

При помощи плоской тарелки отрезаем данный кусочек с начинкой. Аналогично готовим остальные пирожки. Защипываем края тщательно, чтобы начинка не вывалилась при жарке.

Выливаем масло на сковороду, заполняем все дно. Выкладываем пирожки швами вниз в горячее масло, обжариваем с каждой стороны по паре минут.

Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Можно готовить пирожки без сыра, только с картофелем. Однако, с сыром пироги приобретают сливочный вкус.