Открытый мясной пирог с картофельным тестом

“Изюминка” этого рецепта в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош и горячий, и холодный! Очень сочный и вкусный!

Для теста:

• 200 гр. картофеля,
• 200гр. муки,
• 1 яйцо,
• 50гр. сливочного масла,
• соль.

Для начинки:

• 500гр. свинины (или фарша),
• 2 болгарских перца,
• 1 помидор,
• 2 небольшие луковицы,,
• 100 мл. жирных сливок (33-38%),
• 100 мл. молока,
• 2 небольших яйца (в заливку),
• 2 ст.л. томатной пасты,
• соль,
• перец,
• немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирогавыпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.