Новый салат «Огонёк» — по рецепту из местного кафе. Нежный кальмар в необычной заправке

Салаты с кальмаром считаются весьма интересными на вкус. Они точно подходят для крупных торжеств и для семейных мероприятий. Салат с кальмаром способен разнообразить любое застолье. Особенно он актуален в семьях, где все устали от классических салатов по типу “Оливье” или “Селедки под шубой”.

Главное отличие салата с кальмаром в его текстуре. Дело в том, что кальмар после варки остается упругим, при этом нежным. В сочетании с соусом, яйцом, маринованными огурцами и кукурузой этот ингредиент играет новыми красками.

Преимущество кальмара как компонента в салате в его нейтральном вкусе. Кальмар не имеет выраженного “рыбного” привкуса, поэтому хорош в блюдах и овощами, фруктами, яйцами.

Расскажу, как приготовить салат с кальмаром “Огонёк”. Когда классические «Оливье» и «Шуба» уже приелись, этот нежный салат с кальмаром становится настоящим спасением для любого праздничного стола. Главная «фишка» салата — маринованный имбирь в соусе. Он убирает морской привкус кальмара и делает салат по-настоящему свежим.

Ингредиенты:

• кальмары — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• соль;
• кукуруза консервированная — 300 г;
• майонез — 2 ст.л.;
• маринованный имбирь — 1 ст.л.;
• горчица зернистая — 1 ч.л.

Как я готовлю салат “Огонёк”:

Выкладываем кальмаров в соленую кипящую воду и варим до нового закипания. Варим кальмаров после кипения не больше минуты, а затем откидываем на сито.

Обдаем кальмаров холодной водой, снимаем пленку и нарезаем тонкой полоской. Яйца взбиваем с солью, на блинной сковороде обжариваем пару яичных блинчиков.

Сворачиваем блинчики в рулетики и нарезаем мелко. Выкладываем яичную стружку к кальмарам в салатник.

Нарезаем четверть кольцами лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем сперва лук, затем добавляем морковь.

Даем излишкам масла стечь, выкладываем зажарку к кальмару и яйцам. Нарезаем соломкой маринованные огурцы и вместе с кукурузой выкладываем в салат.

Имбирь смешиваем с майонезом и горчицей, заправляем салат и тщательно перемешиваем.

Получается вкусный необычный салат с кальмаром.

Авторский совет: дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 15–20 минут. Обжаренная морковь и лук должны «подружиться» с холодным кальмаром, тогда вкус раскроется на все сто процентов

Ранее мы сообщали: Хачапури на кефире: мой личный рекорд — 25 минут и гора золотистых лепешек готова