Нежнейшая куриная печень в сметане вообще без жарки: тушится 20 минут и остается сочной, как никогда

Сегодня предлагаю приготовить куриную печень в сметане — без жарки самой печени и без лишних хлопот. Получается очень нежное блюдо с мягким сливочным соусом и ароматным луком. Печень готовится быстро, остаётся сочной и буквально тает во рту. Такой вариант отлично подойдёт и для обычного семейного ужина, и для обеда.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 450 г

• Лук — 1 шт.

• Сливочное масло — 10–15 г

• Сметана — 100 г

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем и выкладываем на холодную сковороду, добавив немного сливочного масла. Постепенно прогреваем и доводим лук до лёгкой прозрачности. Здесь он слегка обжаривается, а вот печень жарить не будем.

Печень промываем, при необходимости очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Если хотите, вместе с ней можно приготовить куриные сердечки — их достаточно разрезать пополам. Перекладываем печень к луку и перемешиваем.

Добавляем сметану. Лучше использовать сметану жирностью 20% и выше — соус получится нежнее, а выраженной кислинки будет меньше. Солим и перчим по вкусу, кладём лавровый лист и ещё раз всё перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут. Примерно через 10 минут лавровый лист лучше достать, чтобы он не начал давать лишнюю горечь. Перемешиваем печень и снова накрываем крышкой, продолжая тушить оставшееся время.

Готовая печень получается очень мягкой и нежной, а сметанный соус прекрасно пропитывается ароматом лука. Если не хотите использовать жирную сметану, её можно заменить сливками 10–15%.

Совет автора: не увеличивайте огонь, чтобы ускорить приготовление. Печени достаточно спокойного тушения под крышкой — так она получится мягкой и сочной, а соус останется нежным.

Ранее мы сообщали: Варшавские пирожные и домашний сливовый джем: сразу 2 вкусных рецепта — настоящее удовольствие к чаю!