Нежнее любого чизкейка! Готовлю творожный пирог с ягодной начинкой за 50 минут в духовке

Творожный пирог с вишней давно стал тем самым домашним десертом, который и дети, и взрослые ждут с нетерпением. Он покоряет воздушной начинкой с приятной ягодной кислинкой и нежным тестом, которое тает во рту.

Расскажу про свой рецепт творожного пирога с вишней. Этот десерт в моей семье с легкостью заменил чизкейк.

Что нам понадобится для теста:

• мука – 230 г;
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• соль – щепотка;
• сметана – 1 ст.л.

Что потребуется для творожной массы:

• творог – 550 г;
• сметана 20% – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 2 ч.л.

Что нужно для вишнёвой начинки:

• вишня – 300 г;
• сахар – 60 г;
• кукурузный крахмал – 20 г.

Как я готовлю творожный пирог с вишней:

Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.

Отдельно смешиваем яйцо с сахаром, солью и сметаной. Добавляем смесь в углубление в крошке, собираем тесто в однородный комок.

Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 1 час. Далее смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем в нее тесто и распределяем по дну и бортикам.

Убираем форму из теста в холодильник, пока готовим начинку. Для начинки к творогу высыпаем сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, разбиваем яйца, добавляем сметану и взбиваем все погружным блендером.

Выкладываем творожную массу в форму из теста и выпекаем пирог при 180 градусах 50 минут. Для вишневого слоя замороженную вишню кладем в сотейник и даем ей слегка растаять.

Смешиваем сахар и кукурузный крахмал, добавляем к вишне, доводим в сотейнике до легкого кипения. Варим вишню пару минут, а затем выкладываем на верхушку пирога.

Если вишня без заморозки, то всыпаем к ней сахар и ждем, когда ягода пустит сок, лишь затем добавляем крахмал и варим. Оставляем пирог полностью остыть, а затем подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Самая сочная куриная грудка: делаю надрезы, обваливаю в муке и жарю до корочки. Быстро, просто и очень вкусно!