Натираю отварную свеклу и добавляю банку горошка: рецепт салата под домашним майонезом без яиц

Сочный свекольный салат с ярким на вкус домашним майонезом – это отличное дополнение к любому обеду или ужину. Приготовить салат сможет каждый, так как нужен минимальный набор продуктов и немного времени. Зато результат получается отменный.

Расскажу про свой рецепт салат с майонезом, который готовится без яиц.

Что нам понадобится для салата:

• свекла – 2 шт.;
• черный молотый перец – ¼ ч.л.;
• консервированный горошек – 350 г;
• петрушка – веточка;
• лук репчатый – 1 шт.

Что нужно для майонеза:

• жидкость от горошка – 50 мл;
• чеснок – зубчик;
• яблочный уксус – 1 ст.л.;
• растительное масло – 150 мл;
• соль – ½ ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• сахар – ⅓ ч.л.

Как я готовлю салат со свеклой:

Очищаем свеклу, отвариваем и натираем ее на крупной терке. Выкладываем к свекле консервированный горошек. Нарезаем лук полукольцами, кладем в сковороду с растительным маслом и пассеруем до мягкости, перчим.

Выкладываем готовый лук к свекле и горошку. Шинкуем петрушку и выкладываем в салат.

Для майонеза в миску с жидкостью от горошка добавляем сахар и соль, вливаем яблочный уксус и выкладываем горчицу. Взбиваем компоненты погружным блендером до пышности и постепенно вводим растительное масло.  Взбиваем все ингредиенты еще пару минут.

Пропускаем в майонез чеснок через пресс и перемешиваем. Заправляем салат майонезом и смешиваем.

Получается простой свекольный салат с домашней заправкой.

Лайфхак от автора: растительного масла должно быть строго в три раза больше, чем жидкости от горошка — именно эта пропорция создает идеальную густую эмульсию

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Бисквитный рулет за 10 минут в духовке: смазываю начинкой, сворачиваю и можно сразу подавать к чаю