Маринованная кисло-сладкая капуста: аппетитная и хрустящая. Проверенные пропорции ингредиентов

Маринование – один из методов консервирования овощей. Он особенно актуальный при подготовке запасов на зимний период. В процессе маринования свежая капуста пропитывается маринадом из уксуса, соли, сахара и различных специй, приобретает характерный вкус и аромат.

В отличие от квашеной капусты, процесс приготовления маринованной капусты значительно быстрее. Это делает её удобным и быстрым способом насладиться вкусом капусты, сохранив её полезные свойства.

Благодаря своей хрустящей текстуре, приятной кислинке маринованная капуста приобрела популярность во многих странах. Она прекрасно сочетается с разными блюдами и может быть использована как самостоятельное угощение.

Интересно отметить, что, помимо отличного вкуса, маринованная капуста обладает и полезными свойствами. Приготовление с использованием уксуса и специй позволяет сохранить в ней значительное количество витамина C и клетчатки.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг;
• Морковь — 100 г;
• Вода — 500 г;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 80 г;
• Уксус 6% — 100 г;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец — 8 горошин.

Приготовление маринованной капусты:

Мелко шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь, перемешиваем. Выкладываем капусту в стеклянную банку или контейнер.

В воду высыпаем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, доводим до кипения. Вливаем в воду уксус, заливаем маринадом капусту.

Накрываем капусту крышкой и оставляем остывать в тепле, а затем на 6-8 часов убираем в холодильник.

Получается простая домашняя маринованная капуста на небольшое количество времени.