Ленивый «Медовик» без весов и миксера: нежные медовые коржи и воздушный сметанный крем

Бывает, что надо приготовить вкусный десерт к чаю, но нет желания долго раскатывать и выпекать целую стопку коржей. В таком случае стоит приготовить ленивый медовик, который не требует возни. Нежный, ароматный, с насыщенным медовым вкусом и большим количеством крема — он получается ничуть не хуже классического торта.

Расскажу, как приготовить ленивый медовик не хуже классического.

Что нам понадобится для теста:

• мед – 4 ст.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• мука – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.

Что нужно для крема:

• сметана – 800 г;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• сахар/сахарная пудра – 7 ст.л.

Как я готовлю ленивый медовик:

В сковороду кладем мед, высыпаем сахар и смешиваем компоненты. Сахар можно не добавлять, но этот ингредиент помогает меду в процессе карамелизации и дает яркий вкус.

После растворения песчинок сахара в меду добавляем соду, добиваемся активной реакции компонентов. Как только пена станет карамельного цвета, перекладываем массу в отдельную миску.

Выкладываем к меду сливочное масло, перемешиваем, растапливаем его в массе. Разбиваем яйца в массу, смешиваем, постепенно добавляем муку.

Замешиваем густое тесто, распределяем его по противню, застеленному пергаментом. Выпекаем корж при 180 градусах 15 минут. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой из бисквита.

Для крема взбиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой, добавляем ванильный сахар. Если сметана не жирная, то лучше просто смешать ингредиенты.

Обрезаем у коржа неровные края, делим его на небольшие квадратики. Смешиваем кубики коржа с кремом, выкладываем в кондитерскую форму.

Обрезки от коржа измельчаем в крошку и посыпаем ей верхушку торта и бока. Оставляем медовик в холодильнике на пару часов для пропитки.

Также можно сделать другой вариант торта. Для этого выкладываем в большую тару пищевую пленку, смазываем поверхность кремом и выкладываем кубики коржа.

Пустоты смазываем кремом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. Затем снимаем пленку с верхушки и переворачиваем тару с тортом на плоскую тарелку.

Снимаем с торта пищевую пленку, смазываем кремом и посыпаем крошкой. Получается простой торт Медовик в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Летний десерт в тарталетках: выпекаю сочные мини-пирожные за 25 минут — простой рецепт для посиделок!