Ленивые голубцы без яиц — их оценили все, кто пробовал: делюсь рецептом идеального домашнего ужина

11.10.2026 Основное блюдо cybe

Расскажу про отличный вариант сытного домашнего блюда, когда надо приготовить любимое сочетание мяса, капусты и риса без лишних хлопот. В отличие от классических голубцов, в ленивые не нужно заворачивать начинку в капустные листья, поэтому приготовление занимает меньше времени.

Что нам понадобится:

мясо – 2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
капуста – 500 г;
укроп – 30 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
рис – 350 г;
соль – 1,5 ч.л.;
вода – 550 мл;
сливочное масло – 100 г;
копченая паприка – 1 ч.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
черный перец – 1 ч.л.

Что нужно для томатного соуса:

томатный соус – 450 мл;
сахар – 1 ч.л.;
томатная паста – 70 г;
копченая паприка – ½ ч.л.;
сметана 20% – 300 г;
черный перец – ½ ч.л.;
вода – 400 мл.

Как я готовлю ленивые голубцы:

Промываем рис, вливаем к нему в кастрюлю воду и доводим до кипения. Лучше для рецепта брать круглозернистый рис. Солим (½ ч.л.) кипящий рис и варим его еще 5-7 минут.

Нарезаем мелко лук, натираем морковь, шинкуем капусту. В сковороде на растительном масле обжариваем лук до легкого румянца. Добавляем к луку морковь и жарим ее мягкости. Выкладываем к овощам капусту и жарим ее до легкого золотистого оттенка. Кладем к овощам 60 грамм сливочного масла, солим и ждем, когда масло растает. Смешиваем капусту с рисом и оставляем в отдельной таре остывать.

Для соуса соединяем в миске томатный соус, томатную пасту, сметану и воду. Высыпаем к смеси соль, черный перец, копченую паприку и сахар.

Пропускаем мясо через мясорубку, в фарш добавляем соль и черный перец по вкусу, натираем туда же холодное сливочное масло.

Шинкуем укроп, пропускаем через пресс зубчики чеснока и выкладываем к фаршу. Туда же кладем капустно-рисовую смеси и руками перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Формуем из фарша крупные овальные голубцы, и плотно выкладываем их в форму, смазанную маслом. Заливаем ленивые голубцы томатным соусом.