Кетчуп в магазине не покупаю: варю, тот самый, соус «Анкл Бенс» из кабачков на зиму — за копейки и без стерилизации банок

Соус “Анкл Бенс” из кабачков – это густая, ароматная овощная заготовка на зиму с насыщенным кисло-сладким вкусом и кусочками нежных кабачков. Этот соус настолько универсальный, что подходит буквально к любому блюду.

Расскажу как приготовить соус “Анкл Бенс” на зиму в домашних условиях.

Что нам понадобится:

• кабачки – 2 кг;
• соль – 45 г;
• помидоры – 1 кг;
• уксус 9% – 50 мл;
• сладкий перец – 400 г;
• растительное масло – 150 мл;
• репчатый лук – 300 г;
• сахар – 200 г;
• томатная паста – 200 г.

Как я готовлю соус “Анкл Бенс”:

У кабачков удаляем кожуру и нарезаем их маленьким кубиком. Делаем на томатах крестовой надрез и опускаем их на 50 секунд в кипяток.

Далее снимаем с томатов кожицу и измельчаем их погружным блендером до однородной массы. Нарезаем мелко лук, очищаем сладкий перец и режем небольшими дольками.

В кастрюлю вливаем массу из помидор, вливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар, добавляем томатную пасту и перемешиваем. После закипания основы выкладываем в нее кабачки.

Ждем закипания кабачковой массы, а затем накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут на умеренном огне. Кладем в кастрюлю также сладкий перец и лук, ждем, когда соус начнет кипеть.

Варим его еще 10 минут под крышкой, вливаем уксус и перемешиваем. Выкладываем соус по банкам, закрываем крышками и держим до остывания под полотенцем.

Получается отличная домашняя заготовка из кабачков для зимы. Насыщенный яркий соус “Анкл Бенс” для мяса, овощей и других блюд.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Забудьте про кухонные весы: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 1 стакан муки — и этот пирог с яблоками тает во рту, как в детстве