Как замариновать и правильно пожарить курицу. Рецепт лучшего соуса к мясу

Жареная курица — одно из самых популярных и универсальных блюд в мире. Она проста в приготовлении, имеет нежный вкус и аромат, а также отлично сочетается с различными гарнирами и соусами.

Жареная курица может быть приготовлена разными способами: на сковороде, в духовке или на гриле. Каждый способ придаёт мясу свои особенности вкуса и текстуры.

Кроме того, существует множество рецептов маринадов и приправ, которые могут сделать жареную курицу ещё более вкусной и ароматной.

Расскажем, как вкусно замариновать и обжарить курицу.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1.2 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Паприка копчёная — 2 ч.л.;
• Кориандр — ½ ч.л.;
• Чеснок сухой — ½ ч.л.;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Масло растительное — 3 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

• Томатная паста — 2 ст.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Базилик — пучок;
• Петрушка — пучок;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Приготовление жареной курицы:

Слоями выкладываем курицу на дно глубокой миски, солим каждый слой. Нарезаем полукольцами лук, солим и обминаем.

Смешиваем паприку, кориандр, сухой чеснок и черный перец, высыпаем к курице. Туда же кладем лук, вливаем растительное масло и смешиваем все компоненты.

Оставляем маринад на 2-3 часа в холодильнике. Далее в сковороде разогреваем 70 мл растительного масла, удаляем с курицы весь лук.

Выкладываем маринованную курицу на сковороду, без крышки жарим на сильном огне. Переворачиваем курицу, когда она подрумянится.

Затем накрываем курицу крышкой и на медленном огне тушим 30-35 минут. В процессе готовки переворачиваем кусочки несколько раз.

Для соуса в томатную пасту добавляем мелко рубленный лук, растительное масло, сахар и соль, нашинкованные петрушку и базилик.

Сочетание томатного соуса с жареной курицей считается довольно выигрышным. Подавать такую курицу можно с картофелем, салатами, крупами и макаронными изделиями.