Кабачковый крем-суп с чечевицей и ароматными домашними сухариками: готовим полезную еду без лишних хлопот

4.07.2026 Основное блюдо cybe

Кабачковый суп с чечевицей – это хороший вариант обеда, когда нужно приготовить легкое, но при этом сытное и полезное первое блюдо. Нежные кабачки придают супу мягкий вкус, а чечевица делает его более питательным и насыщает организм растительным белком.

Расскажу свой рецепт супа с кабачками и чечевицей.

Что нам понадобится:

Чечевица красная – 200 г;
Кабачок – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Корень петрушки/сельдерея – 1 шт.;
Черный молотый перец;
Соль;
Мускатный орех молотый – 1 щепотка;
Сливки – 200 мл;
Масло сливочное – 5 г.

Что нужно для сухариков:

Хлеб – 5 кусочков;
Сухой молотый чеснок – 2 ч.л.;
Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.;
Прованские травы – 1 ч.л.;
Соль – 1/4 ч.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.

Как я готовлю суп с кабачком и чечевицей:

Нарезаем произвольными кусочками кабачок, режем мелко лук, натираем на крупной терке морковь и корень петрушки или сельдерея. В кастрюле разогреваем растительное масло и добавляем лук с морковью, слегка пассируем.

Добавляем корень петрушки к луку и моркови, пассируем вместе. Добавляем в кастрюлю кабачки, высыпаем чечевицу и заливаем все водой.

Доводим суп до закипания, а затем продолжаем варить под крышкой 15 минут. В это время нарезаем маленьким кубиком кусочки хлеба, выкладываем в целлофановый пакет.

Высыпаем к хлебу сухой чеснок, паприку, прованские травы, соль. Вливаем в пакет растительное масло, завязываем и перемешиваем хлеб со специями и маслом.

Выкладываем хлеб на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах 12 минут. К супу высыпаем черный перец и соль, добавляем мускатный орех, сливки и сливочное масло.

Доводим суп до кипения, а затем при помощи погружного блендера измельчаем до кремообразного состояния.